Bizcocho de Queso y Manzana

 

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Hoy os dejo un Bizcocho de Manzana y Queso que está delicioso y super fácil de hacer! Yo lo he hecho tipo Bundt pero podéis hacerlo en molde de cake. 
Ingredientes: 
- 225 gr. de harina
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de queso tipo Philadelphia
- 180 gr. de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 pizca de sal fina
- 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
- 1,5 manzanas tipo golden, las mías eran grandes. 
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En un bol batimos el queso con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y batiendo bien en cada adición. Incorporamos la ralladura de limón y los ingredientes secos, previamente tamizados. Reservamos la mezcla en la nevera. Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y los añadimos a la masa. Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado e introducimos en el horno precalentado a 170ºC. Horneamos unos 50 min. Yo lo pincho. Si se dora demasiado, podéis taparlo con papel de aluminio. Sacamos y dejamos enfriar en rejilla, si es tipo Bundt, 10 min. antes de desmoldar. Decoramos con azúcar glace.
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A disfrutar! Carmen

 

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