Salsa Boloñesa

Hola!

Hoy os traigo un clásico de la cocina italiana, su salsa bolognesa, deliciosa acompañando cualquier plato de pasta. Os confieso que me gusta tanto, que soy capaz de comerla a cucharadas fría de la nevera!! 

Ingredientes:

- 1 kg. de carne picada, yo suelo pedir 750 gr. de ternera y 250 gr. de cerdo, pero esto al gusto de cada uno.

- 1 cebolla

- 1 puerro (la parte blanca)

- 1 zanahoria grande

- 75 ml. de vino blanco

- 400 ml. de caldo de pollo

- 700 gr. de salsa de tomate

- aceite de oliva

- sal, pimienta, albahaca

Cortamos las verduras lo más pequeñito que podamos, en una sartén ponemos un chorrito de aceite y rehogamos bien las verduras.

A continuación salpimentamos la carne y la cocinamos a fuego vivo, que si no se cuece. Cuando esté hecha, añadimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol. Después añadimos el caldo y el tomate y dejamos cocer 30 min. a fuego medio.

Al finalizar si nos gusta añadimos un poquito de albahaca picadita.

A disfrutar!

2 comentarios

  • Hola Miguel,
    para el tomate frito puedes comprarlo ya hecho, el artesano de Hacendado y el de Hero, son los que he probado y más me han gustado, aunque yo lo suelo hacer casero. Hago un sofrito con una cebolla y un diente de ajo y luego añado tomate natural triturado, dos latas grandes y sal. Si te resulta muy ácido puedes añadir 15 gr. de azúcar. Lo dejamos cocer hasta que se vaya consumiendo el agua.

    Srta O´Food
  • Tomamos buena nota.
    Por cierto, para la salsa de tomate, alguna recomendación???
    Un saludo. ;)

    Miguel Girón

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